La Corse

La Corse est une région française, une île en mer Méditerranée, ayant toutefois un statut spécial, composée de deux départements. L’île (8 760 km² avec plus de 1 000 km de côtes) forme un château d’eau douce dans la Méditerranée ; elle est située à 200 km environ au sud-est de la Côte d'Azur. à l'ouest de la Toscane dont elle est proche et au nord de la Sardaigne. Les villes corses les plus importantes sont: Ajaccio, Bastia, Sartène, Coupure, Calvi, Bonifacio, L'Île-Rousse et Porto-Vecchio.

La Corse est divisée en deux départements, Haute-Corse et la Corse du Sud. L'île a le privilège de compter 360 communes, 2 départements, 1 collectivité territoriale et divers agences ou offices en dépendant.

Elle possède une population active d'environ 109 000 habitants pour un taux de chômage de 10,6 % (en 2002).

L'économie corse se caractérise par la faiblesse du tissu productif et la surreprésentation du secteur tertiaire, notamment non marchand et public. La deuxième caractéristique majeure concerne les structures de production : il s'agit en très grande partie de très petites entreprises avec peu ou pas de salariés. D'un autre côté, on trouve les plus grosses structures dans la grande distribution ou dans le secteur du BTP soumis aux commandes publiques.

La gastronomie corse est étroitement liée aux principaux produits du terroir : la culture de la châtaigne et des agrumes, la charcuterie de porc, le lait et le fromage de brebis, comme celui de chèvre. C'est traditionnellement une cuisine de montagnards même si les produits de la pêche sont devenus plus importants, essentiellement grâce à la disparition du paludisme des côtes et à la tradition corse d'ostréiculture et de mytiliculture héritée des romains.

Giovanna Rodríguez Gazzaneo.